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    　　汤色金黄清亮，鸡肉炖得酥烂脱骨，而各种菌菇则充分释放了自身的鲜味，榛蘑吸饱了汤汁，口感柔韧。

    　　牛肝菌肥厚滑嫩，平菇清甜，每一种都带来了层次丰富的口感和极致鲜美的滋味。

    　　喝上一口汤，那鲜味仿佛能穿透四肢百骸，温暖了微凉的身体。

    　　接着是一道火腿蒸鲜菌。

    　　选取品相完整的牛肝菌和鸡油菌，菌盖肥厚，色泽诱人。

    　　将其与切成薄片的宣威火腿一同叠放在白瓷盘中，火腿的咸香油脂在蒸制过程中慢慢渗透到菌菇之中，既提鲜，又不会掩盖菌子本身的清香。

    　　出锅后，菌菇滑嫩爽口，带着火腿特有的醇厚风味，咸鲜合一，滋味曼妙。

    　　青椒炒菌丝则带来了一丝锅气和清爽。

    　　将各种菌菇手撕成粗细不一的丝，与切段的本地薄皮青椒、蒜片一同猛火快炒。

    　　菌丝在高温下迅速收缩，边缘略带焦香，口感变得富有嚼劲，青椒的微辣清新恰到好处地中和了菌类的些许腻感，咸香可口，极为下饭。

    　　还有一道别具风味的菌菇石锅饭。

    　　在烧得滚烫的石锅内，底层是颗粒分明的香米，上面铺满了切片的菌菇、嫩豆苗和一只黄澄澄的荷包蛋。

    　　端上桌时，石锅还在滋滋作响，热气腾腾。

    　　迅速搅拌均匀，让米饭、菌菇、蛋液和特调的酱汁充分融合。

    　　米饭被烫得形成了一层焦香的锅巴，混合着菌菇的鲜嫩和酱汁的咸香，每一口都充满了复合的香气和口感，令人食欲大开。

    　　考虑到孩子们的口味，厨下还特意用部分菌菇和鸡肉茸，熬制了一锅菌菇浓汤。

    　　将菌菇细细切碎，与鸡茸一同熬煮成口感顺滑的浓汤。


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